Еще одно ортодоксальное лондонское блюдо, очень простое, очень дешевое и очень популярное среди пролетариев и тех, кто пытается закосить под настоящего кокни. Например, управляющий моего пуба Пол хоть и стопроцентный ирландец, но вырос в восточном Лондоне и за этот пирог убить готов. Вики кормит его этим не реже раза в неделю. Pie and mash shops до сих пор можно найти в этой самой адъской части этого адъского города.
Никаких кулинарных секретов тут нет. Все примитивно просто: пирожок с самым дешевым говяжьим фаршем и луком и картофельное пюре заливаются соусом из воды, муки, уксуса и петрушки. Некоторые современные забегаловки добавляют зеленые красители в соус, ибо считают, что так будет еще аппетитней.
Рекомендую его с SB (Strong/Extra Special Bitter), типа Fuller’s ESB, York Centurion’s Ghots, а лучше всего с Moorhouse’s Pendle Witches Brew. Хотя Пол запивает его «Гиннессом», и ничего.
Приятного аппетита!
Сегодня в продажу поступила книга William & Catherine: The Intimate Inside Story — почти официальная…
Любовь Андреевна, доктор медицинских наук и главный дерматолог клиники Libi & Daughters, и ее дочь…
Ксения Букша на вручении премии «Национальный бестселлер». Фото: Ruslan Chamukov / ТАСС. Ксении Букше сорок два, это…
Изображение: проект реконструкции «Беренгарии». Какое красивое это название — Беренгария! На самом деле так звали…
В состав жюри вошли председатель Наташа Браун, математик Маркус дю Сотой, переводчица Софи Хьюз, а…
Алексей Львович Оболенский. У него в саду живет черепаха. Точнее, их три. Но я видел…
