Алексей Макаров продолжает знакомить наших терпеливых и преданных читателей с ужасами английской кухни. В этот раз речь пойдет о лакомстве не совсем английском, но…
На севере острова живут люди совсем дикие и суровые, под стать местному климату и природе. Даже римляне в самом своем расцвете туда не поперлись, а напротив, построили стену от моря до моря, дабы волосатые варвары не смогли проникнуть в цивилизацию.
И эти ребята прославились не только тем, что стали из ячменя делать не пиво, а гнать черт знает что, но и прочих странных блюд наизобретали.
Суровой шотландской зимою неплохо навернуть миску жирненького горячего супчика. Например, молочного! Секундочку… Но как же сделать молочный суп жирненьким? Да очень просто! Нужно поступить так же, как и их кельтские корнуэлльские сородичи — добавить в молочный суп жирную селедочку. Да еще и копченую.
Сказано – сделано. Варим сразу в двух кастрюльках. В первой растапливаем масло, размягчаем лук, добавляем мелко нарезанную картошку, заливаем молоком и варим.
Во второй варим в молоке копченую пикшу. Варим, разумеется, с головой и плавниками. Полусваренную рыбу достаем и рубим на немаленькие части. Порубленную рыбу добавляем к картошке с луком, заливаем рыбным молоком, добавляем специи и доводим до готовности.
Я бы подавал его засыпанным петрушкой и с EBA (English Brown Ale). Например, Teignworthy Edwin Tucker’s Choice Old Walnut Brown Ale, Butts Golden Brown или на худой конец с Maxim Double Maxim.
Приятного аппетита!
«Северный ветер» — это волшебная история о времени великого матриархата, когда женщины могущественного клана правили…
Увидеть эту документальную ленту на большом экране — редкий шанс, который выпал лондонской публике вчера,…
Выставка Дэвида Хокни в Фонде Louis Vuitton — это даже не горсть, а какой-то склад витаминов…
Встреча началась с показа короткометражного фильма Андрея Звягинцева «Апокриф» — картина должна была стать одной…
Рекомендации редакции Выставка Yoshitomo Nara Когда: 10 июня – 31 августа 2025Где: Hayward Gallery, Hayward Gallery, Southbank Centre, Belvedere Rd, London SE1…
Книги Харди всегда наполнены фатализмом, обреченностью, социальной борьбой и роковыми случайностями — именно они зачастую…