Стрит-фуд со звездой Мишлена — повар Чан Хон Мен три дня в Лондоне

Чан Хон Мен, первый повар во всем мире, получивший звезду Мишлена за киосочный стрит-фуд, приехал из Сингапура в Лондон. С едой.

Курицу с рисом и соевым соусом — коронное (и единственное) блюдо Чан Хон Мена можно попробовать на Granary Square, King’s Cross. Именно за ним выстраиваются очереди в Сингапуре, а слава незамысловатого, на первый взгляд, рецепта простирается до привередливых экспертов мирового рейтинга Michelin. 

Чан Хон Мен гастролирует со своей знаменитой едой по всему миру, но продает ее в обычном киоске по стандартной цене.

Так, в Лондоне порция курицы с рисом обойдется всего в £6. Кормить горожан Чан Хон Мен собирается три дня, с 14 по 16 марта — с 12 до 2 часов дня. Для каждого обеденного перерыва планируется около 200 порций, поэтому следует приходить заранее. 

После того как Чан Хон Мена наградили звездой Мишлена, он быстро стал интернет-знаменитостью. Все удивлялись: мол, вот она, настоящая беспристрастность и отсутствие классовости. В «обычные» Мишленовские рестораны порой очередь в несколько месяцев, а на средний чек можно накупить продуктов на неделю для семьи из 3-х человек. А тут — дешево и народно. «Мы оцениваем не место, а еду», — как бы напоминают представители Michelin. После Чан Хон Мена мишленовские звезды получили и другие фуд-киоски в разных точках мира. 

Кадр: YouTube-канал Michelin Guide Singapore