Как Рождество и Новый год празднуют венгры и куда пойти в Будапеште в праздники

Католическое Рождество в Будапеште — волшебная пора. Работают рождественские ярмарки, главный проспект Андраши атмосферно украшен, по определенным дням ездят наряженные светодиодными лампочками трамваи и троллейбусы. По воскресеньям, понедельникам и вторникам в 16.40 подкараульте трамвай номер 2 на набережной Дуная на стороне Пешта у Парламента.

Из всех палаток и магазинов доносится песня Мэрайя Кэри ‘All I Want For Christmas Is You’. А после работы можно завернуть в центр города и насладиться огненным глинтвейном с чили (согревает моментально!). Погода в Будапеште плавно меняется от 50 оттенков серого с туманом и видимостью в 100 метров до ярко синего неба и солнца, как бы намекая что «винтер», может, и «из каминг», но весна близко. Снег в Венгрии — событие редкое и потому очень ожидаемое и умиляющее. В этом декабре он выпадал уже два раза!

Традиции и праздничный стол

За четыре недели до Рождества начинается адвент, религиозное население страны украшает венок, закрепляет там четыре свечи и поочередно (по воскресеньям) зажигает одну. Последняя свеча зажигается 24 декабря, и праздник переходит за стол. Рождество венгры планируют начиная с декабря. Подарки покупаются еще за три недели, меню формируется за две недели, и за неделю уже начинается методичная закупка продуктов.

На первом месте у венгров всегда семья, поэтому 24 декабря на праздничный ужин собираются все родственники. Ужин, который иногда длится до поздней ночи, сопровождается десятками видов блюд. Среди них обязательно будет уха из карпа или запеченный карп. Рыбная чешуя по форме напоминает монетки, а значит съесть рыбное блюдо — к богатству.

Мясо и птица – неотъемлемая часть венгерской традиционной кухни. Поэтому на рождественском столе обязательно будет минимум одно блюдо из птицы (фаршированная индейка или утка) и одно блюдо из свинины или говядины (обычно это фаршированные капустные листы — голубцы). Классическим десертом на Рождество у венгров считается рулет с маком или орехами, который называется «бейгли». Традиции праздничных блюд корнями уходят глубоко в средние века: здесь отсылки к поверьям об урожайном новом году и о достатке и целостности в семье.

Из-за обилия яств на праздничном столе есть приходится 5-6 часов.

Настоящие хозяйки имеют в запасе еще пару блюд. Поэтому венгры (особенно молодежь) уносят остатки с собой в пластиковых контейнерах и питаются этим еще 3 дня.

Рождественские ярмарки

Первая рождественская ярмарка открылась уже 9 ноября, что было забавно, потому как 9 ноября в Будапеште термометр показывал  +16 градусов. Рынок на площади Vörösmarty в этом году юбилейный, 20-й. За праздничным настроением, черничным глинтвейном, необычными сувенирами приходите сюда. Более 70 палаток с венгерскими народными промыслами ждут гостей c 10 до 21 часа по будням и воскресеньям и с 10 до 22 часов в пятницу и субботу. А после 17 часов ежедневно на маленькой сцене играют местные группы. Обратите внимание на сувениры из лаванды (у нас есть свой Прованс), на керамику и на открытки местных дизайнеров. Смело проходите мимо палаток с кожей и мехами, по моим наблюдениям, производство у них далеко не венгерское.

Рекомендую посетить винный бар St Andrea Sky Bar на крыше здания у ярмарки (ориентир Hard Rock Cafe), оттуда открывается отличный вид на ярмарку. Бронировать столик лучше заранее.

Рождественская ярмарка у Базилики Святого Иштвана открылась 24 ноября, большинство палаток здесь такие же, как и на предыдущей ярмарке, цены такие же. Самое главное отличие — зрелищное 3D-шоу: с 16.30 раз в полчаса показывают проекции на здание Базилики, а в центре ярмарки расположен мини-каток для детей (до 14 лет коньки выдают бесплатно).

Что открыто и куда пойти

24 декабря в полдень продуктовые магазины принимают последних клиентов и потом закрываются. Общественный транспорт ходит по расписанию выходного дня до 16.00, а после начинают курсировать только по расписанию ночных рейсов (в среднем раз в час).

Туристам и гостям столицы я рекомендую запастись едой, водой и терпением, потому как развлечений в Будапеште 24 декабря после полудня нет. Рождественские ярмарки  работают до 15 часов, рестораны, кафе, туристические магазины примерно так же, а потом закрывается все.

Логично предположить, что на Рождество приезжает много туристов, на которых было бы можно заработать, но персоналу придется платить тройную ставку, а значит, лучше вообще закрыться и не напрягаться. 

В первый год переезда я очень ждала Рождества, мерикристмасовского настроения и атмосферного ужина в кругу друзей. Но почти все друзья (особенно католики) разъехались по домам, купить вино мы не успели, а еда вскоре закончилась. После ужина было принято решение выдвинуться в руинный паб Fogas — танцевать! Диспетчеры такси упорно не брали трубки, а карты Taxify (аналог Uber) были девственно чисты и пусты. Мы пошли 2 км до клуба пешком. А когда мы достигли долгожданного бара, нас ждала группа из десяти итальянцев, одиноко танцующих у стенки, и грустные бармены. После клуба мне пришлось идти до дома (4 км) пешком, потому что приехавший автобус сломался, а следующий нужно было ждать час.

Если вы планируете путешествие в Будапешт на 24 декабря, имейте в виду, что в основном поесть можно будет только шаурму. А самые простые продукты купить в круглосуточных магазинах Roni или Manna ABC (они примерно до 20 часов будут работать). Многие рестораны предлагают праздничное меню. Обратите внимание на рестораны: Gundel, Urban Betyar, Costes Downtown, кафе New York (ужины из 4-5 блюд от 70 евро, бронь стола обязательна).

Канун Нового года

Канун Нового года на венгерском языке называется Szilveszter в честь папы Сильвестра I, как и во многих католических странах. Есть много новогодних примет: как встретишь Новый год, так его проведешь; нельзя выносить мусор 1 числа и устраивать уборку; нельзя работать. Особой любовью пользуется традиция отпугивания злых духов и нечисти шумами и громкими звуками. Раньше это были колокола, хлопушки и музыкальные инструменты, сейчас активно используются фейерверки.

Официального салюта в канун Нового года в Будапеште нет. Но есть закон, по которому совершеннолетние в период с 28 декабря по 1 января могут легально приобрести пиротехническую продукцию и использовать ее. Гостям столицы я рекомендую ближе к вечеру прогуляться по набережной Дуная и посмотреть локальные салюты там.

Традиции и непраздничный стол

Если в канун Рождества венгры собираются на семейный ужин и посиделки, то в канун Нового года венгры не сидят дома, а идут гулять и тусоваться. Старая пословица гласит ökör iszik magában (вол пьет в себя), а на деле это означает, что выпивать лучше в шумной компании. У венгров считается, что невзгоды и печаль легче переживаются, если все это переживать в большом кругу друзей, и в этом поможет алкоголь, который на Новый год льется рекой! Венгры сами куранты встречают с бокалом шампанского Hungaria (местное, самое распространенное у среднего класса), но при этом традиций с загадыванием желаний у них нет.

В кругу ближайших друзей я практикую последние 15 лет под бой курантов писать желание на бумажке, сжигать ее и запивать пепел шампанским. Честно скажу, поедание мной горелой целлюлозы вызывает у венгров неописуемые эмоции. Но я старательно игнорирую их и жую дальше. К чему бросать традицию, если все сбывается?

У венгров распространено давать обещания в канун Нового года. От самых простых «обещаю бросить курить», до интересных, связанных с попытками изменения своей жизни. Из личного опыта: знакомый, который является пассивным фанатом Роберта Кийосаки, уже третий год подряд обещает перед всеми друзьями откладывать 10% от дохода на накопления, пока тщетно.

С учетом того, что на Новый год молодежь обычно встречается с друзьями, а потом идет танцевать в клубах до утра, большого праздничного стола не стоит ожидать. После боя курантов первым блюдом у венгров является каша из чечевицы с сосисками и горчицей. Выглядит это на мой взгляд очень жутко, но по традициям чечевица и другие бобовые — к богатству! В первый день Нового года запрещается есть курицу, потому как она «украдет удачу». Зато практикуется есть свинину, она, наоборот, приносит удачу.

Что открыто и куда пойти в Будапеште на Новый год

В канун Нового года открыты все развлекательные заведения: от андеграундных клубов, до классических дискотек. С учетом популярности всех заведений будьте готовы отдать некую сумму за вход (от 5 до 20 евро) и подождать некое время в очереди. В знаменитый руинный бар Fogas с семью танцполами очередь обычно 30-метровая.

Фото автора