StartUp

StartUp: виртуальная гастро-школа Марии Каленской

Ресторанная индустрия одной из первых приняла на себя удар, нанесенный COVID-19 мировой экономке. Бизнес оказался в тяжелых условиях, но его представители и не думают унывать: так, гастро-предприниматель Мария Каленская решила использовать время на карантине, чтобы подарить людям возможность поучиться у лучших поваров.

Кулинарная школа Каленской вновь открыла свои, теперь виртуальные двери. Вместе со своей командой Мария долго работала над тем, чтобы сделать дистанционное обучение наиболее приближенным к реальному опыту — некоторые участники кулинарных ZOOM-сессий даже признаются, что не чувствуют особой разницы между онлайн и офлайн уроками. Они по-прежнему узнают что-то новое и с удовольствием общаются с другими ценителями гастрономии.

Формат школы не совсем стандартный: уроки не похожи на скучные сетевые вебинары или теотерические лекции. Число участников в каждой сессии ограничено: это позволяет шеф-повару контролировать приготовление блюда на всех этапах, помогая ученикам научиться новых кулинарным техникам. Принимать можно как активное участие, готовя на пару с преподавателям, так и пассивное — пообщаться с ним, узнать новый рецепт и попробовать приготовить его позже, в любое удобное время.

В карантинной реальности многие оценили удобство подобных уроков: можно находиться в привычной обстановке на собственной кухне, среди знакомой посуды и любимых гаджетов, с которыми удобно работать. Не приходится тратить время на дорогу, продукты можно выбрать именно те, которые хочется — некоторым, например, принципиально важно, органические ли овощи будут использованы в процессе обучения.

В мае можно научиться готовить средиземноморского ужин, хумус с пряными куриными потрошками и «кошерный» брауни с тахини, плацинды и вертуты, севиче из лосося, спринг-роллы с креветками и даже веганский зеленый карри. Уроки ведет сама Мария, о вине рассказывает приглашенный сомелье, а в качестве кулинарного профессора выступает именитый шеф-повар Андрей Величко.

До конца этого месяца все уроки в школе будут благотворительными: каждый желающий может зарегистрироваться и заплатить любую сумму (цену за урок ученики определяют самостоятельно), а все собранные средства школа передаст в фонд поддержки поваров одесских ресторанов, которые остались без работы во время эпидемии. Расписание уроков можно найти в блоге Марии.

 

 

Редакция

Мы пишем новости.

Новые статьи

Что читают британцы: 10 самых громких книг 2024 года

Sally Rooney, Intermezzo  Каждая книга Салли Руни становится бестселлером, в каждой она исследует человеческие отношения…

2 дня ago

Презентация «Книги Слов»: Борис Гребенщиков в беседе с Демьяном Кудрявцевым

Когда: 3 декабря, 19.00Где: Franklin Wilkins Building, Kings College Waterloo Campus, 150 Stamford St, SE1…

5 дней ago

День памяти 2024: когда будет минута молчания, и что символизируют красные маки?

Когда "День памяти" в 2024 году Как и каждый год, «День памяти» выпадает на 11…

5 дней ago

«Экономические вызовы в 2025 году»: Сергей Гуриев и Аркадий Островский

Когда: 28 ноября, 19.00Где: Franklin Wilkins Building, Kings College Waterloo Campus, 150 Stamford St, SE1…

6 дней ago

Неуплата налогов королем Карлом III и выселение принца Эндрю. Обзор Маши Слоним

Скандалы в королевском семействе — не новость. Недавно весь мир наблюдал за сложными отношениями между…

7 дней ago

Диалог: Андрей Зорин и Зинаида Пронченко — о фильме «Покровские ворота»

Как отмечает Андрей Зорин, «Покровские ворота» – это самая «интимная» пьеса Леонида Зорина, потому что…

1 неделя ago