Вино для пикника: к шашлыку, суши и бутербродам

Какие напитки положить в корзину, если собираетесь провести день на свежем воздухе? Об этом  ZIMA Magazine рассказала Людмила Горчакова – сомелье проекта Wine Online – стартапа, который объединяет любителей вин по всему миру.

Выбор вина в большинстве случаев зависит от еды. Вылазки на природу – не исключение. Универсальный вариант для пикника – розе. Подходит и к мясу, и к рыбе, и к легким закускам, и к пите с хумусом и овощами. И, кстати, розе, легкое вино с приятным ягодным ароматом, отлично пьется и без закусок.

Овощи

Зеленые салаты, руккола, спаржа, авокадо сочетаются с легкими белыми винами с травяной ноткой в аромате: Грюнер Вельтлинер (Австрия), Вердехо (Испания), Совиньон Блан (из любого региона).

Мясо

Шашлык из говядины и стейки на гриле составят яркую пару с красными винами, у которых есть дымность и горчинка в аромате. Например, Барбера (Пьемонт, Италия), Шираз (Австралия), Карменер (Чили).

А вот к свинине – можно и белое. Немцы посоветуют Рислинг. У них он отлично заходит со свиными колбасками: бодрая кислотность вмиг справляется с жирностью мяса. Еще вариант – новосветское Шардоне, выдержанное в дубе. Оно хоть и не может похвастаться яркой кислотностью, но зато пахнет ванилью и кокосом. Похожие сладковатые ароматы есть и в свинине, так что дуэт с вином будет гармоничным.

Рыба

Берете с собой сэндвичи с тунцом или копченым лососем? Тогда ваши друзья – белые вина с хорошей кислотностью и средним или полным телом. Например, Рислинг (Германия или Эльзас), Шенен Блан (Луара, Франция), Альбариньо (Испания). А вот к лососю и тунцу на гриле подойдут легкие красные: Пино Нуар (из любого региона), Каберне Фран (Луара, Франция), Божоле (Франция).

К сашими, суши, а также к белой рыбе и морепродуктам на гриле – легкие белые вина с хорошей кислотностью: Шабли (Франция), Мюскаде (Луара, Франция), Пино Гриджио (Италия). Ну и, конечно, шампанское или креман.

Узнать больше о том, как сочетать вино и еду, можно на одной из дегустаций проекта Wine Online.