ZIMA CLUB

«Пасхальный седер»: как прошел еврейский ужин с Алексеем Зиминым

Торжественная трапеза, которую проводят в Песах, называется «седер». В переводе с иврита она означает порядок, и потому проходит в соответствие с определенными правилами. 

Фото: Тома Евсюкова

Гастрономический ужин (уже третий по счету, организованный клубом) начался при свечах, в камерной атмосфере бара ZIMA, с рассказа об освобождении евреев от рабства, об обретении свободы – в память об этом событии и отмечается Песах. Согласно Библии, поселившиеся в Египте евреи постепенно превратились в рабов, и, желая спасти иудеев, Бог наслал на египетский народ бедствия, названные «Десятью казнями». 

Несмотря на гибель скота и болезни народа, фараон никак не соглашался освободить рабов. Тогда в преддверии самой страшной, десятой казни, когда в одну ночь были убиты все младенцы египетского народа, Бог велел Моисею, чтобы каждая еврейская семья зарезала ягненка, а его кровью пометила входную дверь. Так беда обошла их дома стороной, после чего Моисей, наконец, смог увести евреев из египетского рабства.

Символизмом и особым смыслом наполнено не только само значение праздника, но и продукты, которые подаются к столу. Для гостей вечера Алексей Зимин подготовил твист на традиционный седер, который представлял собой набор блюд, напоминающий об избавлении от рабства:

  • Зероа — пропеченный кусок мяса с косточкой — память о пасхальном агнце.
  • Бейца — крутое яйцо, символизирующее праздничную жертву.
  • Марор — горькая зелень, напоминающая горькую жизнь израильтян в Египте.
  • Харосет — смесь из тертых яблок, молотых орехов, вина и корицы, в память о глине — материале, с которым работали евреи-рабы на «великих стройках» Египта.
  • Карпас — зелень — символ весны, плодородия и вечно возрождающейся жизни.
  • Хазерет — растертый или мелко нарезанный хрен, используемый для приготовления в процессе седера «корех» — «бутерeродов» из мацы с марором.
Фото: Тома Евсюкова/ ZIMA Magazine

Кстати, традиционная маца – пресный хлеб без дрожжей – ещё один символ борьбы евреев за собственную свободу. В спешке покинув Египет, они не могли ждать, пока взойдет дрожжевое тесто, поэтому выпекали такие лепешки в походных условиях.

После религиозной части ужина последовала гастрономическая — с традиционной музыкой и громкими разговорами. На столах появились клецки — кнейдлах, фаршированная рыба «Гефилте фиш» и слабосоленый лосось, картофельные оладьи — латкес и домашний куриный паштет с карамелизованным луком. А на десерт каждому гостю достались запечённые яблоки с медом и ягодами. 

Гастрономический ужин с Алексеем Зиминым — один из регулярных форматов ZIMA Club. Больше информации о том, как вступить в клуб, можно найти здесь

Редакция

Мы пишем новости.

Новые статьи

«Кармен»: светить всегда

«У меня есть ход», — вскричал Дима Крымов и устремился к входу отеля Shelly, где…

3 часа ago

Чем заняться в Лондоне в августе: культурная афиша «Зимы»

Ronnie Scott's Street Party 2025 Когда: 2 августаГде: 47 Frith St, London W1D 4HT Наши соседи…

3 дня ago

Международный фестиваль искусств в Эдинбурге: 12 шоу, которые нельзя пропустить в этом году

Спектакль Make it Happen — мировая премьера Когда: 1–9 августаГде: Festival TheatreБилеты, трейлер Эта постановка единодушно признается главным событием фестиваля. Тот…

4 дня ago

9 фильмов с летним настроением. Выбор режиссера и сценариста Евгения Израйлита

«На ярком солнце» (1960), Рене Клеман Шестидесятые годы, молодой Ален Делон, яркое солнце, страсть, деньги.…

5 дней ago

Александр Молочников привозит в Лондон спектакль «Seagull: True Story». Мы поговорили с ним о постановке и не только

— «Seagull: True Story» только что отыграли в Нью-Йорке. Совсем скоро, осенью, вы привезете спектакль…

6 дней ago

Фантазируем и учимся с детским проектом «Шалтай-Болтай». Блог Али Верещетиной

Детский литературно-художественный журнал «Шалтай-Болтай» адресован читателям от 2 до 6 лет. Очень часто нам задают…

1 неделя ago