Гид по Боро-маркету: где есть, пить и покупать подарки

Fitz

Если вы пришли на рынок в первую очередь за подарками, обязательно загляните в эту лавку с уксусами ручной работы. Самые ценные в хозяйстве — фруктовые. Малиновый или шерри-уксус можно добавить и в заправку для салата, и в коктейль, чтобы дополнить основной алкоголь кислотой, или просто смешать с минералкой — получится освежающий напиток. А еще здесь есть трюфельное масло нескольких видов, и это также вариант подарка, которому наверняка найдут применение. 

The Olive Oil Co

Чего не найти в Fitz, так это бальзамических уксусов — за ними придется идти в The Olive Oil Co. Здесь же большой выбор оливковых масел разной степени очистки, наверняка найдется ваше любимое. Это итальянская лавка, таких здесь много, однако она единственная, где нашелся панеттоне на оливковом масле (не будем врать, что так полезнее, но это приятное разнообразие).

The Turkish Deli

Турецкие сладости — рахат лукум, халва и пахлава, а также кофе. Кофе здесь жарят сами в небольшом ростере, а потом готовят в электрических турках. Интереснее всего заказать нитро-кофе: после приготовления напиток обогащают азотом, он становится холодным и пенистым. Это не specialty-кофе, и во вкусе не получится найти нот шиповника или миндаля, но такой ровный прохладный напиток — идеальное дополнение к пахлаве. Приключение “Нитро и турецкая сладость” обойдется примерно в 6 фунтов. 

Dorset Oyster bar

Местечко с устрицами, в котором те же самые устрицы, что и в заведении напротив с большой вывеской Oyster bar, но есть другой плюс: очередь в него меньше. Получив тарелку с моллюсками, можно сделать два шага назад и взять просекко в винной лавке (там очереди нет никогда). Возможно, это лучший угол на всем Боро-маркете — дальше уже можно не идти! Удобнее всего искать по вывеске соседей — Shell Seekers. 

Bomba Paella

Название не врет: паэлья здесь действительно бомба. В ней много креветок и других морепродуктов, порция большая, а рис именно такой, каким должен быть рис в паэлье — сочный и с нежной текстурой. Очередь всегда огромная, но двигается быстро — вряд ли проведете в ней больше 10 минут. Справа от нее находится рыбная лавка Furness Fish Market, в которую стоит зайти хотя бы для того, чтобы полюбоваться на морских чертов и гигантских желтоперых тунцов. 

Turnips

Фруктово-овощная лавка и ресторан. Все овощи и фрукты минимум в полтора раза дороже, чем в других местах, но за грибами предлагаем идти именно сюда: в Turnips есть черные и обыкновенные лисички, розовые устричные грибы, шиитаке, а также все те грибы, о существовании которых вы никогда не догадывались. Здесь же найдется разноцветная цветная капуста и брюссельская капуста в естественном виде — прямо на ветке. 

WIld Mushroom Risotto

Ещё одна часть Turnips находится под мостом — сделайте несколько шагов к выходу с рынка и поверните налево. Ризотто готовят из спельты, родственницы пшеницы; ее упругие крупинки приятно рифмуются с кусочками грибов. Если сомневаетесь — дадут попробовать. Порция огромная, можно смело брать на двоих. 

Salt Beef

Прямо напротив Turnips готовят сэндвичи с брискетом — распадающейся на волокна томленой говядиной. Состав очень простой: хлеб, мясо, сливочный соус, горчица и соленые огурцы; есть варианты подачи в бейгле и с картошкой. Брискет тут немного более соленый и сухой, чем ожидаешь после просмотра The Marvelous Mrs. Maisel, но жизнь — не сериал.

Monmouth Coffee Company

Передовики эко-движения: в этой сети отказались от использования бумажных стаканчиков. Вместо этого предлагают арендовать за 5 фунтов стакан, сделанный из композитного материала с бамбуком. Стакан красивый и приятный на ощупь, его можно оставить себе и брать в него напитки в других кофейнях или вернуть, чтобы получить залог обратно. Если в кофейне есть место, могут приготовить напиток и в керамической кружке. Главный аттракцион — приготовление фильтр-кофе: его готовят в воронках Melita, по воронке на чашку, сразу несколько за раз. Из сладостей есть круассаны, мадлен и аутентичные канеле, а под Рождество и штоллен (одна шестая — хватит на два капучино). 

Neal’s Yard Dairy

Главный продукт в этой лавке — сыр стилтон, сливочный с голубой плесенью. Кроме него здесь продают классический чеддер разной выдержки, красный лейстер и другие традиционные для Британии сорта. Все можно попробовать и взять по чуть-чуть, чтобы собрать красивую сырную тарелку. Здесь же можно купить крекеры и чатни. 

Gentlemen Barista

В Gentlemen Barista нет огромной очереди главным образом потому, что кофейня меньше и находится чуть дальше от основного скопления людей. Однако кофе здесь можно брать смело — в эспрессо стабильный и сбалансированный бленд. Кроме того, перед заведением стоит лавочка, на которой можно передохнуть от толпы. 

Не слишком секретное место, чтобы выдохнуть

Предположим, вы проделали весь этот путь — от Fitz до Gentlemen Barista. Пройдите чуть дальше от рынка мимо этой кофейни: на Maiden Lane есть тихий двор с деревьями и лавочками. Это идеальный спот, чтобы закончить путешествие по Боро-маркету и начать планировать путь домой.