5 баров, которые стоит посетить в Лондоне: коктейльный гид от актрисы, предпринимательницы и ведущей Ирины Чесноковой

Мы много писали о достоинствах культурной и светской жизни Лондона, однако, в их числе можно выделить еще одно – британская столица славится своей прогрессивной коктейльной культурой, которая радует жителей и гостей города своим разнообразием и концептуализмом, и становится примером для подражания во всем мире. Лондонские бары доминируют в топовых международных гидах, а работники этой индустрии стремятся приехать сюда со всего мира и  заработать престижные награды. 

Именно лондонская барная культура вдохновила Иру и Юлю на создание недавно дебютировавшего шоу Wine Readings, где гости читают классические пьесы в сопровождении идеального винного пейринга. 

Bar with Shapes for a Name

232 Kingsland Rd, Whitmore Estate, London E2 8AX

Над дверью бара загадочно светятся три цветные фигуры — желтый треугольник, красный квадрат и синий круг. Формы — это и есть имя.

Бар с названием из символов открыли две легенды барной индустрии Реми Саваж и Пол Луграт. Они решили создать место, которое отвечает главному принципу знаменитой немецкой школы Баухаус, определившей сто лет назад развитие архитектуры 20 века. Посетители действительно обнаружат в заведении дань уважения «формообразованию», которая прослеживается буквально во всем: от вывески и интерьера до напитков и униформы персонала — квинтэссенция функционализма и минимализма.  

Bar with Shapes for a Name намеренно ограничивает выбор напитков — гости не увидят в нем разномастных бутылок, а в меню входит всего 20 авторских коктейлей, каждый из которых готовится с лабораторной точностью и за считанные секунды разливается по стильным бокалам. Чтобы начать вечер с ярких впечатлений, стоит заказать светящийся (и это не фигура речи) изнутри Milk Punch.

Поздним вечером в заведение можно попасть в режиме живой очереди, и хоть обычно ожидание никому не доставляет удовольствия, в этом случае оно того стоит.

The Connaught

Connaught, 16 Carlos Pl, London W1K 2AL 

The Connaught — сакральное для любителей барной культуры место. Заведение расположено в одноименном пятизвездочном отеле в Мейфер — самом шикарном районе города. Если бы слова posh, luxury, fancy надо было визуализировать — можно было бы просто показать The Connaught.

Обстановка внутри так же хороша, как и подаваемые коктейли. The Connaught был спроектирован студией Дэвида Коллинза и напоминает об английском и ирландском кубизме 1920-х годов. Мягкие низкие кресла и диваны из крокодиловой кожи аккуратно окружают сверкающие круглые столы, потолок украшен замысловатой лепниной, а стены инкрустированы сусальным серебром. Но главным достоинством этого места является даже не элегантность интерьеров, а «миксология» и щепетильный подход к приготовлению коктейльной классики.

Вечер в The Connaught определенно можно начать с шампанского и фирменного Dry Martini — это поможет проникнуться изящной атмосферой бара. Еще один завораживающий атрибут заведения — подача напитков. Бармен подъезжает с тележкой и начинает готовить коктейль прямо перед гостями. Выверенные движения, научная точность температуры и количества брызг от цедры, биттеры ручной работы — все делается по согласованию с клиентом, что превращает вечер в настоящий иммерсивный театр.

Termini

7 Old Compton St, London W1D 5JE

Крошечный эспрессо-коктейль-бар, названный в честь железнодорожного вокзала в Риме, привносит нотку Италии 50-х годов на улицы лондонского Сохо. Клетчатый пол, бирюзовые мягкие банкетки вокруг маленьких круглых столов и классическая барная стойка из мрамора, из-за которой вам улыбаются бармены в белоснежных рубашках. Здесь тесно, шумно и душевно, а двадцати человек будет достаточно, чтобы заполнить все пространство. 

Основу меню составляют традиционный итальянский кофе, аперитивы, дижестивы и небольшой выбор классических итальянских закусок. Днем в заведении можно заказать простой, но отлично сваренный эспрессо, а вечером насладиться одним из фирменных коктейлей, которые готовятся заранее и подаются в маленьких стаканчиках. Здесь смело можно брать итальянскую классику — Negroni и Bellini, которые по скромному мнению авторов статьи — «лучшие в мире именно в этом баре».

Kwant

52 Stratton St, London W1J 8LN

Ещё одна must-visit точка на коктейльной карте Лондона — бар Kwant — детище легенды барной индустрии Эрика Лоуренса, который восемь лет возглавлял American Bar в знаменитом отеле The Savoy (признанного лучшим в мире в 2017 году).

Интерьеры заведения с первых шагов уносят посетителя далеко от пасмурного и туманного города. Бамбук, ротанг, под потолком медитативно крутятся деревянные вентиляторы, везде расставлены кресла и диваны горчичного цвета, а в центре помещения находится массивная барная станция — конструкция, позволяющая взаимодействовать с барменом или просто иметь возможность свободно наблюдать за всем происходящим в течение вечера.

Коктейльная карта Kwant — тот самый случай, когда смело можно брать любую позицию из меню и не опасаться, что напиток не понравится. А если захочется чего-то эксклюзивного или экстравагантного, опытный бармен в «прямом эфире» придумает новый рецепт для любого требовательного гостя. В баре находится целый шкаф с винтажным коллекционным алкоголем. Negroni, сделанный на основе 100-летних джина и вермута, удивит даже самых притязательных гурманов. 

Firebird

29 Poland St, London W1F 8QR

Ресторан средиземноморской кухни Firebird в 2022 году открыли петербурженки Мадина Кажимова и Анна Долгушина, которые ранее прославились в Санкт-Петербурге коктейльным баром Made in China. Кстати, шеф-бармен именно этого заведения когда-то и вдохновил Иру и Юлю открыть свой первый Meow бар. 

За год Firebird стал одним из самых модных мест в лондонском Сохо. Терракотовый пол, открытый камин, стулья из ротанга, грубоватые кирпичные стены, увитые зеленью, — атмосфера заведения переносит гостей то ли в старый итальянский дворик, то ли на испанскую фазенду. 

Firebird позиционирует себя как ресторан с биодинамическими напитками и предлагает простую и понятную еду, приготовленную на открытом огне. Отдельного внимания заслуживает винная карта, ориентированная на независимых, натуральных производителей со всей Европы. Помимо белого вина из Франции и Германии здесь посетители найдут красные вина из Грузии и даже игристые напитки из Австрии. Кроме упомянутых вин, гости смогут найти напитки по душе в тщательно составленной коктейльной карте.