Алексей Зимин — о еде. Лучшие тексты

В первый день января готовим похмельный суп по рецепту Алексея Зимина

 И там у них, пока еще не разлили по бокалам первую порцию, пока долму еще крутили тщательные женские руки, на…

11 месяцев ago

Алексей Зимин — о главном блюде на праздничном столе

Вот взять, скажем, знаменитое британское новогоднее блюдо — веллингтонскую говядину. С одной стороны, это еда вроде бы уходящая корнями в…

11 месяцев ago

Алексей Зимин. Тефтели из трески

С одной стороны, это что-то вроде пиксельного изображения витрувианского человека Леонардо, с другой — это абсолютно индивидуальный аусвайс. Экспедициям археологов…

3 года ago

Алексей Зимин. Османский чизкейк

Фото Александра Иванова Во всем мире это тесто знают под греческим именем «филло» (пишется либо с двумя «л», как в…

4 года ago

Главное, не ошибиться в рецепте. Алексей Зимин — о блинах

Отчасти в этом присутствует определенная логика, и совсем уж отказывать гомо сапиенс в разумности было бы, наверное, несправедливо. Другое дело,…

4 года ago

Алексей Зимин. Культурные слои

Алексей Зимин. Фото Александра Иванова Знаменитое ахматовское "когда б вы знали, из какого сора растут стихи" — это не только…

4 года ago

Если наступит завтрак. Алексей Зимин – о шакшуке

Особенно наглядно эта практика проявляется в области гастрономии. Любая национальная кухня, по сути, набор гиперссылок, набор кубиков Lego, а часто…

4 года ago

Алексей Зимин. Мать всех протеиновых бомб

Поэтому и в современном русском языке большинство терминов англо-саксонского происхождения. Не то чтобы невозможно было подобрать собственные аналоги лизингу, эквайрингу…

4 года ago

Алексей Зимин. Пирог с курицей, грибами и гречкой

Мир никогда не был прежним — это не в его свойствах. Мгновение иногда может быть прекрасным (что редкость), но оно…

4 года ago

Алексей Зимин. Возвращающий к жизни суп

Современность притупила межгендерную разницу, но обострила противоречия старых и молодых. Избирательность, демонстрируемая коронавирусом в отношении людей в возрасте, вернула в…

4 года ago