Названы бренды самых канцерогенных чипсов в Великобритании

Содержимое каждой пятой пачки чипсов, продаваемых в британских магазинах, содержит повышенный уровень акриламида, который вызывает онкологические заболевания.

Акриламид специально не добавляют в продукты, вещество образуется в пище при высокой температуре. В жареных или запеченных продуктах, а также в выпечке акриламид может образовываться в реакции между аспарагином и сахарами (фруктоза, глюкоза, и т.д.) при температурах выше 180 градусов Цельсия. Раньше акриламид использовали для производства пластмасс, клея, красок, для очистки водопроводной воды от взвеси. Ученые знали, что этот синтетический мономер содержится в табачном дыме, обладает токсическими и канцерогенными свойствами. У крыс, которым в корм добавляли небольшое количество акриламида, очень скоро обнаруживались раковые опухоли. Наблюдались генные мутации. Рекордсменами по содержанию акриламида являются продукты фаст-фуда.

На наличие акриламида проверялись и дорогие марки картофельных чипсов, и дешевые,те, которые можно найти в любом супермаркете Великобритании.

Оказалось, что выше всего уровень канцерогена в продукте бренда Tyrrell’s, также опасное количество акриламида обнаружили в чипсах Morrisons, Aldi, Seabrook, Tesco, Co-op, Waitrose, Sainsbury’s и Asda.

Всемирная организация здравоохранения определила максимально допустимый показатель содержания акриламида в 1000 мкг на 1 кг (в европейской норме эта цифра ниже — 750 мкг на 1 кг). Несмотря на это, как показывает проведенное исследование, 16 из 92 крупных торговых марок, производящих чипсы, подняли уровень этого канцерогена в своей продукции.

Редакция

Мы пишем новости.

Новые статьи

Знакомство с детским проектом «Шалтай-Болтай». Блог Али Верещетиной

Я благодарна за приглашение вести постоянную рубрику на сайте «Зимы», в рамках которой я планирую рассказывать…

3 дня ago

Анна Винтур: конец Прекрасной эпохи

Является ли уход Анны Винтур промежуточным этапом перед тем, как окончательно сказать “goodbye”, или налицо…

3 дня ago

5 текущих выставок в Лондоне с самыми высокими оценками критиков

Jenny Saville: The Anatomy of Painting — 5 звезд от The Guardian Когда: 20 июня — 7 сентября 2025Где: National Portrait…

4 дня ago

Гластонбери в цифрах и провальная церемония открытия 2025 года

Вчера на площадке Worthy Farm в Пилтоне (графство Сомерсет) стартовал один из самых знаменитых в…

4 дня ago

Прогулка по атмосферным местам лондонского Сити с Александром Минаковым

359 лет назад лондонский Сити выглядел совсем иначе. Он был плотно заселен и совсем не…

4 дня ago

Викторианская вилла. Мария Макдональд — об идеальном доме для журнала #английскийдом

Одну из таких вилл, расположенную в Южном Вудфорде, неподалеку от лесного массива Эппинг-Форест, перед пандемией…

5 дней ago