Названы бренды самых канцерогенных чипсов в Великобритании

Содержимое каждой пятой пачки чипсов, продаваемых в британских магазинах, содержит повышенный уровень акриламида, который вызывает онкологические заболевания.

Акриламид специально не добавляют в продукты, вещество образуется в пище при высокой температуре. В жареных или запеченных продуктах, а также в выпечке акриламид может образовываться в реакции между аспарагином и сахарами (фруктоза, глюкоза, и т.д.) при температурах выше 180 градусов Цельсия. Раньше акриламид использовали для производства пластмасс, клея, красок, для очистки водопроводной воды от взвеси. Ученые знали, что этот синтетический мономер содержится в табачном дыме, обладает токсическими и канцерогенными свойствами. У крыс, которым в корм добавляли небольшое количество акриламида, очень скоро обнаруживались раковые опухоли. Наблюдались генные мутации. Рекордсменами по содержанию акриламида являются продукты фаст-фуда.

На наличие акриламида проверялись и дорогие марки картофельных чипсов, и дешевые,те, которые можно найти в любом супермаркете Великобритании.

Оказалось, что выше всего уровень канцерогена в продукте бренда Tyrrell’s, также опасное количество акриламида обнаружили в чипсах Morrisons, Aldi, Seabrook, Tesco, Co-op, Waitrose, Sainsbury’s и Asda.

Всемирная организация здравоохранения определила максимально допустимый показатель содержания акриламида в 1000 мкг на 1 кг (в европейской норме эта цифра ниже — 750 мкг на 1 кг). Несмотря на это, как показывает проведенное исследование, 16 из 92 крупных торговых марок, производящих чипсы, подняли уровень этого канцерогена в своей продукции.

Редакция

Мы пишем новости.

Новые статьи

«Когда так много позади». Как прошел памятный вечер и показ фильма «Прогулки с Бродским» в Лондоне

Увидеть эту документальную ленту на большом экране — редкий шанс, который выпал лондонской публике вчера,…

16 часов ago

Его не догонишь! О выставке Дэвида Хокни в Париже

Выставка Дэвида Хокни в Фонде Louis Vuitton — это даже не горсть, а какой-то склад витаминов…

19 часов ago

«Как рождается кино». Главные моменты творческой встречи с Андреем Звягинцевым

Встреча началась с показа короткометражного фильма Андрея Звягинцева «Апокриф» — картина должна была стать одной…

2 дня ago

Выбор редакции: куда пойти в Лондоне в июне. Афиша событий

Рекомендации редакции Выставка Yoshitomo Nara Когда: 10 июня – 31 августа 2025Где: Hayward Gallery, Hayward Gallery, Southbank Centre, Belvedere Rd, London SE1…

3 дня ago

Что почитать: 5 лучших книг Томаса Харди

Книги Харди всегда наполнены фатализмом, обреченностью, социальной борьбой и роковыми случайностями — именно они зачастую…

3 дня ago

О новых песнях июня — в свежем выпуске «Аэростата» Бориса Гребенщикова

Выпуски легендарного «Аэростата» Бориса Гребенщикова теперь появляются на сайте «Зимы». Делимся свежим эпизодом от 1…

3 дня ago