Содержимое каждой пятой пачки чипсов, продаваемых в британских магазинах, содержит повышенный уровень акриламида, который вызывает онкологические заболевания.
Акриламид специально не добавляют в продукты, вещество образуется в пище при высокой температуре. В жареных или запеченных продуктах, а также в выпечке акриламид может образовываться в реакции между аспарагином и сахарами (фруктоза, глюкоза, и т.д.) при температурах выше 180 градусов Цельсия. Раньше акриламид использовали для производства пластмасс, клея, красок, для очистки водопроводной воды от взвеси. Ученые знали, что этот синтетический мономер содержится в табачном дыме, обладает токсическими и канцерогенными свойствами. У крыс, которым в корм добавляли небольшое количество акриламида, очень скоро обнаруживались раковые опухоли. Наблюдались генные мутации. Рекордсменами по содержанию акриламида являются продукты фаст-фуда.
На наличие акриламида проверялись и дорогие марки картофельных чипсов, и дешевые,те, которые можно найти в любом супермаркете Великобритании.
Оказалось, что выше всего уровень канцерогена в продукте бренда Tyrrell’s, также опасное количество акриламида обнаружили в чипсах Morrisons, Aldi, Seabrook, Tesco, Co-op, Waitrose, Sainsbury’s и Asda.
Всемирная организация здравоохранения определила максимально допустимый показатель содержания акриламида в 1000 мкг на 1 кг (в европейской норме эта цифра ниже — 750 мкг на 1 кг). Несмотря на это, как показывает проведенное исследование, 16 из 92 крупных торговых марок, производящих чипсы, подняли уровень этого канцерогена в своей продукции.
В эпицентре шторма: первая масштабная выставка искусства Украины в Великобритании Когда: с 29 июня до…
Astons — ведущая компания в области инвестиционной иммиграции и релокации, предлагающая индивидуальные решения для получения…
Оперный фестиваль Glyndebourne Где: Glyndebourne, New Rd, Lewes BN8 5UUКогда: с 16 мая по 25…
Выставка Photo London занимает практически все неоклассическое здание Сомерсет-хауса: оба крыла, восточное и западное, основной…
Алексей, прежде хочу поздравить тебя с победой! К сожалению, когда мы жили и работали в…
Над циклом «ИРГ» Борис Акунин работает более 10 лет. Новый том серии описывает период с…