Еще одно ортодоксальное лондонское блюдо, очень простое, очень дешевое и очень популярное среди пролетариев и тех, кто пытается закосить под настоящего кокни. Например, управляющий моего пуба Пол хоть и стопроцентный ирландец, но вырос в восточном Лондоне и за этот пирог убить готов. Вики кормит его этим не реже раза в неделю. Pie and mash shops до сих пор можно найти в этой самой адъской части этого адъского города.
Никаких кулинарных секретов тут нет. Все примитивно просто: пирожок с самым дешевым говяжьим фаршем и луком и картофельное пюре заливаются соусом из воды, муки, уксуса и петрушки. Некоторые современные забегаловки добавляют зеленые красители в соус, ибо считают, что так будет еще аппетитней.
Рекомендую его с SB (Strong/Extra Special Bitter), типа Fuller’s ESB, York Centurion’s Ghots, а лучше всего с Moorhouse’s Pendle Witches Brew. Хотя Пол запивает его «Гиннессом», и ничего.
Приятного аппетита!
Спектакль «Салют» — это история любви двух людей на протяжении семи лет: о близости, боли,…
Art From War to War сопоставляет работы ключевых фигур немецкого современного искусства — Георга Базелица, Зигмара Польке,…
Sinatra: The Musical / «Синатра: мюзикл» 3 июня 2026 года — 10 апреля 2027 годаAldwych…
Смысл премии «Дар» — помогать хорошим книгам на русском языке находить читателей по всему миру. То,…
Концепция этого года — “Out of this World” — вдохновлена очарованием космических путешествий, астрологией и…
Для любителей классики: Bigbury Beach, Девон Фото: NICOLAMARGARET/ ISTOCKPHOTO Красивый, спокойный, словно сошедший с открытки пляж…
