Наш главный редактор на время вспомнил, что он еще и известный шеф-повар. С 22-го по 24 января он будет готовить в ресторане ZIMA в рамках программы Chefs Table. Главная тема его выступления — икра. Щучья икра, икра палтуса, осетровая — всякая. Она будет сопровождать меню из восьми блюд, в которое, в частности, вошли утиное яйцо-пашот, краб с яблочным пюре и тартар из оленины.
«Об икре мы знаем две вещи, — пояснил Алексей Зимин. — Осетровую икру часто переоценивают, в то время как икру щучью, палтуса или окуня, наоборот, ставят ниже, чем она того заслуживает. Икра — как Marmite: ты либо любишь ее, либо ненавидишь. Я попытаюсь доказать гостям, что икра — и осетровая, и любая другая — не только любопытный дар природы, но и неисчерпаемый ресурс для потрясающих кулинарных комбинаций».
Звучит многообещающе, и мы не одни так считаем: все билеты на Chefs Table с Алексеем Зиминым проданы. Но не грустите: в феврале в ресторан ZIMA на гастроли наведается питерский шеф-экспериментатор Евгений Викентьев, открывший рестораны в Санкт-Петербурге и Берлине и прослывший звездой альтернативной гастрономии.
Cotswolds, Оксфордшир Фото: David Knibbs/Getty Images Регион к западу от Лондона, официально признанный охраняемым природным…
Евгения Додина в роли Ричарда III. Фото: Даниэль Каминский. В «Короле Лире» в переводе Пастернака…
«Курящий Дэвид Войнарович» 1981 г. Работа Питера Худжара. Он снимал их еще молодыми. На самом деле…
Marie Antoinette s1,02/02/2023,6,Marie Antoinette (EMILIA SCHULE), [now] Louis XVI ( LOUIS CUNNINGHAM),Capa Drama / Banijay…
Eurovision 12 — 16 маяWiener Stadthalle, Вена, Австрия Фото: PICTURE ALLIANCE/GETTY IMAGES. «Конкурс для домохозяек» — самое очевидное…
Состав банды Верхний ряд, слева направо: Джон Коллинз, Дэниел Джонс, Терри Перкинс. Нижний ряд, слева…