Загрузка ...
Их тяжело найти, легко потерять и невозможно забыть. ZIMA провела опрос среди читателей в соцсетях и выяснила, каких продуктов не хватает в городе, в котором можно найти все. А главное, где именно искать.
1. Огурцы с пупырышками
Любители разносолов утверждают, что особенность их в том, что через пупырышки в огурцы лучше проникает рассол и поэтому они равномерно просаливаются. Ну и хрустят, конечно.
Где найти: пупырчатые короткоплодные огурцы — сезонный товар. Очевидцы говорят, что встречали их летом в турецких, арабских и литовских магазинах, но не всегда были довольны качеством.
2. Хлеб «Бородинский»
Где найти: “Бородинский” по традиционному рецепту есть в русских (литовских) магазинах. Его или привозят замороженным из Европы, или заказывают в местных пекарнях (например, Amber Bakery. Их “Бородинский” также можно купить в фирменных лавках “Karaway” на Borough Market и в Westfield Stratford Centre).
3. Фейхоа
В России варенье из фейхоа употребляют не только как сладость, но и для профилактики гриппа. Это варенье изумрудного цвета пленит вкусовые рецепторы эмигрантов чуть ли не пуще прежнего – его везут из России, а некоторые даже пытаются выращивать.
Где найти: фейхоа продается в Selfridges, а также, например, в Panzers на St. John’s Wood.
4. Подберезовики и подосиновики
С лесными грибами в Лондоне проблем нет: тут можно найти и свежие лисички, и даже боровики. Но нет подберезовиков и подосиновиков. Кстати, по-английски они называются brown-cap boletus и orange-cap boletus. В маринованном виде их еще можно найти, а вот свежих или, на худой конец, сушеных – днем с огнем не сыщешь. Приходится давится шиитаке или, если повезет, белыми porcini, которые можно найти в итальянских лавках.
Где найти: увы, только под березами (осинами).
Кстати, если в вашем саду вдруг есть березы, то можно всегда попробовать вырастить желанные грибы самостоятельно, использовав споры. Найти их можно, например, здесь. Правда, по кусачей цене £17.99 за 10 грамм.
5. Неочищенные кедровые орехи
Раньше в Сибири существовала даже отдельная профессия шишкарей — добытчиков кедровых орешков. В Лондоне она словно снова ожила: русские здесь охотятся именно за неочищенными кедровыми орехами.
Очищенных полно в супермаркетах. Однако есть мнение, что при промышленной очистке их обрабатывают химикатами, они теряют аутентичный вкус, быстро портятся или вообще горчат.
Где найти: на Amazon можно купить пакистанские pine nuts in shells.
6. Хмели-сунели
Где найти: проще всего сделать это онлайн. Например, здесь продают аутентичную приправу хмели-сунели из Грузии.
Также наши читатели нам рассказали, что покупают эту приправу в литовском магазине на востоке Лондона (правда, для этого им пришлось ее специально заказывать).
7. Кизил
Где найти: свежих найти не получилось, но в качестве утешения на eBay есть сушеные.
8. Чурчхела
Где найти: сладости, похожие на чурчхелу, можно найти в турецких лавках. Только имейте ввиду, что называть ее надо walnut rope или walnut sujuk. Просто “суджук” не годится – вам принесут колбасу.
9. Кислая вишня
Что для англичан cherry, то для русскоязычного Лондона черешня. А вот та, что привычна нам, называется ‘wild cherry’.
Где найти: увы, “дикой вишни” мы не смогли найти нигде.
10. Облепиха
Где найти: в Англии она растет в прибрежных зонах как сорная трава. Собирать ее обычно никому не приходит в голову. Можно отправиться на прогулку вдоль моря, например, в Брайтон: и отдохнете, и наберете ягод совершенно бесплатно.
11. Крыжовник
Где найти: ищите в “больших” Sainsbury’s или заказывайте на их сайте — упаковка в 400 г стоит £2.
12. Торт “Панчо”
В России этот торт есть в каждой уважающей себя кондитерской. В Лондоне о нем и не слышали. Хотя рецепт у торта незамысловатый.
Где найти: магазинных нет, но можно заказать частным образом у тех, кто занимается выпечкой на дому. В редакции есть контакты таких кондитеров, пишите нам, мы вам их сдадим.
13. Кавказские сыры: адыгейский, сулугуни, чечил
Их можно найти в кавказских ресторанах, коих в Лондоне немало. Как альтернативу брынзе и сулугуни часто покупают халлуми, но разница слишком очевидна.
Где найти: сулугуни есть в Dacha Shop, чечил – в Pelene на Canning Town. Адыгейский не нашли, но подозреваем, что у турков должна быть альтернатива (если вы знаете – сообщите нам).
14. Ряженка
Где найти: странно, что такой вопрос вообще у кого-то еще стоит. Ряженка есть в любом нормальном русском или литовском магазине.
15. Иваси
Это рыба семейства сельдевых. Но правильнее называть ее дальневосточной сардиной, и разыскивать тоже лучше под этим названием. Прозвище же «иваси» к ней приклеилось из-за того, что так рыбу прозвали японцы. С их языка «ма-иваси» переводится как «сардина».
Где найти: например, на рынке Sakuraya Fish Mart, только называйте по-английски iwashi.
16. Лаваш
Тонкий армянский хлеб, в который так здорово что-нибудь заворачивать.
Где искать: есть в турецких магазинах, так и называется – lavash bread.
17. Медовуха
Где найти: ближайший английский родственник русской медовухи — mead. Этот алкогольный напиток помимо других мест часто продается в магазинах при объектах English Heritage – его рецепту более 10 000 лет. Ну или, например, здесь.
18. Черная редька
Популярное народное средство от кашля.
Где найти: бывает на фермерских рынках. Также мы видели ее, например, в овощной лавке Village Fruit & Veg недалеко от станции Blackheath.
19. Черемша
Где найти: в Англии скрывается под кодовым именем ‘wild leek’ или же ‘ramson’. Готовую к употреблению мы не нашли. Но семена можно купить, например, здесь.
20. Копченые куриные окорочка
Где найти: точно есть в литовском магазине Pelene на Canning Town. Вероятно, и в других подобных магазинах они тоже будут.
__________________________
А помимо продуктов наши люди часто также ищут…
Активированный уголь
Где найти: по-английски называется activated charcoal. Есть в Boots, Holland & Barrett в капсулах или порошке. В виде таблеток попадается в русских магазинах.
Перекись водорода
Где найти: продается в Boots в отделе первой помощи, дешевле всего заказать в онлайн-аптеке Сhemist — за £1.89.
Сигареты «Парламент»
Эти сигареты особенны своим угольным фильтром, к которому можно пристраститься больше, чем к самому табаку.
Где найти: в Британии они не продаются. Поэтому только просить друзей и знакомых захватить пару блоков из России.
Наши стикеры с пропавшей едой вы можете скачать вот здесь: https://t.me/addstickers/missingfood. Подписывайтесь также на наш телеграм, чтобы не пропустить все самое важное (и съедобное): https://t.me/zimamagazine