Их тяжело найти, легко потерять и невозможно забыть. ZIMA провела опрос среди читателей в соцсетях и выяснила, каких продуктов не хватает в городе, в котором можно найти все. А главное, где именно искать.
Любители разносолов утверждают, что особенность их в том, что через пупырышки в огурцы лучше проникает рассол и поэтому они равномерно просаливаются. Ну и хрустят, конечно.
Где найти: пупырчатые короткоплодные огурцы — сезонный товар. Очевидцы говорят, что встречали их летом в турецких, арабских и литовских магазинах, но не всегда были довольны качеством.
Где найти: “Бородинский” по традиционному рецепту есть в русских (литовских) магазинах. Его или привозят замороженным из Европы, или заказывают в местных пекарнях (например, Amber Bakery. Их “Бородинский” также можно купить в фирменных лавках “Karaway” на Borough Market и в Westfield Stratford Centre).
В России варенье из фейхоа употребляют не только как сладость, но и для профилактики гриппа. Это варенье изумрудного цвета пленит вкусовые рецепторы эмигрантов чуть ли не пуще прежнего – его везут из России, а некоторые даже пытаются выращивать.
Где найти: фейхоа продается в Selfridges, а также, например, в Panzers на St. John’s Wood.
С лесными грибами в Лондоне проблем нет: тут можно найти и свежие лисички, и даже боровики. Но нет подберезовиков и подосиновиков. Кстати, по-английски они называются brown-cap boletus и orange-cap boletus. В маринованном виде их еще можно найти, а вот свежих или, на худой конец, сушеных – днем с огнем не сыщешь. Приходится давится шиитаке или, если повезет, белыми porcini, которые можно найти в итальянских лавках.
Где найти: увы, только под березами (осинами).
Кстати, если в вашем саду вдруг есть березы, то можно всегда попробовать вырастить желанные грибы самостоятельно, использовав споры. Найти их можно, например, здесь. Правда, по кусачей цене £17.99 за 10 грамм.
Раньше в Сибири существовала даже отдельная профессия шишкарей — добытчиков кедровых орешков. В Лондоне она словно снова ожила: русские здесь охотятся именно за неочищенными кедровыми орехами.
Очищенных полно в супермаркетах. Однако есть мнение, что при промышленной очистке их обрабатывают химикатами, они теряют аутентичный вкус, быстро портятся или вообще горчат.
Где найти: на Amazon можно купить пакистанские pine nuts in shells.
Где найти: проще всего сделать это онлайн. Например, здесь продают аутентичную приправу хмели-сунели из Грузии.
Также наши читатели нам рассказали, что покупают эту приправу в литовском магазине на востоке Лондона (правда, для этого им пришлось ее специально заказывать).
Где найти: свежих найти не получилось, но в качестве утешения на eBay есть сушеные.
Где найти: сладости, похожие на чурчхелу, можно найти в турецких лавках. Только имейте ввиду, что называть ее надо walnut rope или walnut sujuk. Просто “суджук” не годится – вам принесут колбасу.
Что для англичан cherry, то для русскоязычного Лондона черешня. А вот та, что привычна нам, называется ‘wild cherry’.
Где найти: увы, “дикой вишни” мы не смогли найти нигде.
Где найти: в Англии она растет в прибрежных зонах как сорная трава. Собирать ее обычно никому не приходит в голову. Можно отправиться на прогулку вдоль моря, например, в Брайтон: и отдохнете, и наберете ягод совершенно бесплатно.
Где найти: ищите в “больших” Sainsbury’s или заказывайте на их сайте — упаковка в 400 г стоит £2.
В России этот торт есть в каждой уважающей себя кондитерской. В Лондоне о нем и не слышали. Хотя рецепт у торта незамысловатый.
Где найти: магазинных нет, но можно заказать частным образом у тех, кто занимается выпечкой на дому. В редакции есть контакты таких кондитеров, пишите нам, мы вам их сдадим.
Их можно найти в кавказских ресторанах, коих в Лондоне немало. Как альтернативу брынзе и сулугуни часто покупают халлуми, но разница слишком очевидна.
Где найти: сулугуни есть в Dacha Shop, чечил – в Pelene на Canning Town. Адыгейский не нашли, но подозреваем, что у турков должна быть альтернатива (если вы знаете – сообщите нам).
Где найти: странно, что такой вопрос вообще у кого-то еще стоит. Ряженка есть в любом нормальном русском или литовском магазине.
Это рыба семейства сельдевых. Но правильнее называть ее дальневосточной сардиной, и разыскивать тоже лучше под этим названием. Прозвище же «иваси» к ней приклеилось из-за того, что так рыбу прозвали японцы. С их языка «ма-иваси» переводится как «сардина».
Где найти: например, на рынке Sakuraya Fish Mart, только называйте по-английски iwashi.
Тонкий армянский хлеб, в который так здорово что-нибудь заворачивать.
Где искать: есть в турецких магазинах, так и называется – lavash bread.
Где найти: ближайший английский родственник русской медовухи — mead. Этот алкогольный напиток помимо других мест часто продается в магазинах при объектах English Heritage – его рецепту более 10 000 лет. Ну или, например, здесь.
Популярное народное средство от кашля.
Где найти: бывает на фермерских рынках. Также мы видели ее, например, в овощной лавке Village Fruit & Veg недалеко от станции Blackheath.
Где найти: в Англии скрывается под кодовым именем ‘wild leek’ или же ‘ramson’. Готовую к употреблению мы не нашли. Но семена можно купить, например, здесь.
Где найти: точно есть в литовском магазине Pelene на Canning Town. Вероятно, и в других подобных магазинах они тоже будут.
__________________________
Где найти: по-английски называется activated charcoal. Есть в Boots, Holland & Barrett в капсулах или порошке. В виде таблеток попадается в русских магазинах.
Где найти: продается в Boots в отделе первой помощи, дешевле всего заказать в онлайн-аптеке Сhemist — за £1.89.
Эти сигареты особенны своим угольным фильтром, к которому можно пристраститься больше, чем к самому табаку.
Где найти: в Британии они не продаются. Поэтому только просить друзей и знакомых захватить пару блоков из России.
Наши стикеры с пропавшей едой вы можете скачать вот здесь: https://t.me/addstickers/missingfood. Подписывайтесь также на наш телеграм, чтобы не пропустить все самое важное (и съедобное): https://t.me/zimamagazine
Фото: личный Instagram Максима Галкина В интернете случайно набрел на снимок: Максим Галкин с рюкзачком на…
Марина Абрамович. Фото: Джордан Хеммингуэй Вначале был нос. Огромный, несообразный, несоразмерный ее детскому лицу. Непонятно,…
Dreaming in Equilibrium относится к тем редким крупным выставкам, после которых выходишь не уставшим, а, напротив, полным энергии. Занимая…
Ирис Лебедева, Андрей Звягинцев, Дмитрий Мазуров, команда фильма "Минотавр" «Минотавра» Звягинцева на минувшем Каннском фестивале…
Александр Молочников, кадр из выпуска на YouTube-канале Ирины Шихман Иногда ему снится Путин. Саша Молочников…
В 1914 году Прокофьев посетил Лондон и Париж, где познакомился с Сергеем Дягилевым, заказавшим ему балет. Этот проект…