Инструкция

Суровые мужские гречневые блины от шеф-повара ZIMA Тимура Лясникова (и начинки с коньяком!)

К черту тонкие блины на молоке, их умеет готовить каждая хозяйка. А вы пойдите и сделайте гречневые, как советует шеф-повар ресторана ZIMA Тимур Лясников.

Гречневые блины

  • Обжарить гречневую крупу, чтобы крупа разошлась и гречневый вкус усилился.
  • Разварить кашу до очень мягкой.
  • Размолоть в блендере вместе с теплым молоком, дрожжами, сахаром, солью и гречневой мукой, и яйцом.
  • Это тесто должно подняться два раза.
  • После этого добавляем сливочное масло и жарим.
  • По толщине они должны быть примерно 2 см, а по ширине – чем меньше, тем лучше.

Начинки

Моя любимая начинка – сметана и семга. Просто семга и сметана.

Но бывает и мясная. Особенно хороша из фарша: печень, сердце, легкие, гречка, яйцо, зелень (все сварено по отдельности и перемешано в фарш). Можно добавить немного коньяка.

И вот еще вкусный, но опасный сладкий рецепт: фрукты и ягоды обжариваются, к ним добавляется коньяк и поджигается (фламбируется). Фрукты выкладываются на блин и поливаются коньячным соусом.

Редакция

Мы пишем новости.

Новые статьи

Александр Молочников привозит в Лондон спектакль «Seagull: True Story». Мы поговорили с ним о постановке и не только

— «Seagull: True Story» только что отыграли в Нью-Йорке. Совсем скоро, осенью, вы привезете спектакль…

13 часов ago

Фантазируем и учимся с детским проектом «Шалтай-Болтай». Блог Али Верещетиной

Детский литературно-художественный журнал «Шалтай-Болтай» адресован читателям от 2 до 6 лет. Очень часто нам задают…

1 день ago

Песни Брайана Уилсона — в новом выпуске «Аэростата» БГ

«Недавно наш мир покинул один из гениев музыки 20-го века – композитор и певец группы…

2 дня ago

Как сохранить статус иностранного налогоплательщика в Британии: практическое руководство для бизнеса

Базовые критерии оценки (не)резидентства Каждое юридическое лицо имеет два определяющих параметра: место регистрации и налоговое…

4 дня ago

«Трагедия Кармен» — сенсация в Леричи

Эта премьера еще в июне была под вопросом. То ли найдутся на нее деньги, то…

6 дней ago

Прогулка по району Слоун-сквер с писателем и историком Оуэном Мэтьюзом

The Royal Court Theatre Наша прогулка началась с театра Royal Court, который существует в Лондоне…

6 дней ago