Наш главный редактор на время вспомнил, что он еще и известный шеф-повар. С 22-го по 24 января он будет готовить в ресторане ZIMA в рамках программы Chefs Table. Главная тема его выступления — икра. Щучья икра, икра палтуса, осетровая — всякая. Она будет сопровождать меню из восьми блюд, в которое, в частности, вошли утиное яйцо-пашот, краб с яблочным пюре и тартар из оленины.
«Об икре мы знаем две вещи, — пояснил Алексей Зимин. — Осетровую икру часто переоценивают, в то время как икру щучью, палтуса или окуня, наоборот, ставят ниже, чем она того заслуживает. Икра — как Marmite: ты либо любишь ее, либо ненавидишь. Я попытаюсь доказать гостям, что икра — и осетровая, и любая другая — не только любопытный дар природы, но и неисчерпаемый ресурс для потрясающих кулинарных комбинаций».
Звучит многообещающе, и мы не одни так считаем: все билеты на Chefs Table с Алексеем Зиминым проданы. Но не грустите: в феврале в ресторан ZIMA на гастроли наведается питерский шеф-экспериментатор Евгений Викентьев, открывший рестораны в Санкт-Петербурге и Берлине и прослывший звездой альтернативной гастрономии.
Всего во время фестиваля пройдет около четырехсот тематических мероприятий, в том числе кинопоказы, дискуссии, перформансы, читки и даже…
Фото: Property Gallery «У меня здесь совершенно особое ощущение. Кипр кажется центром всего — местом,…
Фото: Facebook Полины Барсковой — Ваша основная история — это блокада, блокадные поэты, литература военного и послевоенного…
Директор Bruton Lloyd Анна Куницына Bruton Lloyd — лондонская образовательная компания с двадцатилетним опытом работы. Она помогает…
О лучших пляжах Британии — от пиратской Бухты до курорта с золотым песком — читайте…
Фото: Rayan Bamhayan / Sotheby's На торгах Masterpieces from the Lewis Collection были представлены двадцать пять…