Загрузка ...
Высокая кухня
Лондонский ресторан китайской кухни Imperial Treasure является частью большой международной сети, отмеченной звездами Мишлен, заведения которой также расположены в Сингапуре, Гонконге и Китае. Помимо классических китайских блюд – курицы с чили по-чечуански в глиняном горшочке, мягких соленых баклажанов с тофу и ароматных креветок – здесь подают глазированную медом свинину иберико, жареных французских перепелок и фуа-гра. Фирменное блюдо ресторана – разумеется, утка по-пекински. Заказывать ее нужно заранее: перед тем, как попасть на стол, птица выдерживается 40 дней, после чего индивидуально разделывается шефом для каждого гостя.
Ресторан традиционной кантонской кухни China Tang в отеле «Дорчестер» был основан выдающимся шеф-поваром Дэвидом Тангом. Это место считается одним из лучших в городе, где можно попробовать аутентичные китайские блюда. В меню есть все: от пельменей – дим-самов – до разнообразных супов и, конечно, утки по-пекински. Кроме того, в ресторане можно заказать молочного поросенка, приготовленного по фирменному рецепту, но для этого нужно предупредить кухню не менее, чем за сутки.
Многие утверждают, что в ресторане Yauatcha готовят лучшие дим-самы в городе. Выбор начинок здесь по-настоящему впечатляет: морепродукты с трюфелем, копченая утка, лобстер, чилийский сибас и многое другое. Помимо этого, в меню есть баранина по-монгольски и утка по-сычуаньски. Цены в ресторане довольно высокие, но настоящим гурманам местная кухня точно придется по вкусу.
В ресторан Эндрю Вонга, обладателя двух звезд Мишлен, приходят не для того, чтобы познакомиться с классической китайской кухней. Напротив, это место подойдет тем, кто не боится гастрономических экспериментов и хочет открыть для себя новое звучание привычных блюд. На выбор гостей есть несколько видов меню-сетов, которые сочетают в себе хорошо знакомые и абсолютно новые рецепты. Ужин в A. Wong однозначно произведет впечатление даже на самого избалованного гурмана.
В сентябре прошлого года заа неприметными дверями таунхауса в Мэйфер открылась настоящая гастрономическая жемчужина района. Неудивительно, что с в переводе с мандаринского языка название MiMi означает «секрет». В уникальных интерьерах (все залы ресторана оформлены по-разному) гостям ресторана предлагают попробовать дегустационное меню из шести блюд за £88 (с вегетарианской альтернативой за £66), комплексный обед за £38 и полный выбор блюд а-ля карт. Кроме того, здесь можно заказать целую карамелизированную утку по-пекински на двоих за £88, но для этого нужно предупредить кухню как минимум за сутки.
Легендарный ресторан кантонской кухни Hakkasan, отмеченный звездой Мишлен, открылся в Лондоне в 2001 году. Спустя двадцать лет он остается эталоном, по которому следует судить обо всех китайских ресторанах высокого класса. Ценю в меню здесь не самые демократичные, но, если вы все-таки забронировали столик, обязательно попробуйте фирменные блюда Hakkasan – серебряную треску в соусе из шампанского с медом и органические говяжьи ребрышки, копченые в жасминовом чае.
Закусочные и рестораны
Этот классический ресторан славится своими дим-самами и аутентичными блюдами кантонской кухни. Столик в нем стоит бронировать заранее, чтобы избежать очереди: несмотря на внушительные размеры зала, ресторан постоянно полон гостей (а еще китайские семьи нередко отмечают здесь свадьбы). Кстати, заведения сети расположены и в других районах Лондона – на Канари-Уорф, в Фулэме и Харроу.
Всемирно известную тайваньскую сеть с филиалом в Ковент-Гардене лондонцы любят за фирменные «сяо лун бао» – традиционные шанхайские пельмени, приготовленные на пару. Подаются они в бамбуковых корзинках – с фирменной начинкой из свинины, краба или креветок. Кроме пельменей в ресторане можно заказать фирменные паровые булочки, яичную лапшу «нудлс» в соевом бульоне и жареный рис с креветками. Просто, но очень вкусно.
В Ping Pong готовят самые разные вариации дим-самов: цзяоцзы, дамплинги и тайваньские сэндвичи гуа бао. Дополнить их можно одним из коктейлей, например, с личи и розой или вишней и фисташкой. Кстати, для напитков в ресторане используют биоразлагаемые трубочки. Для любителей растительной пищи, а также продуктов без глютена, в Ping Pong предлагают отдельные подборки блюд.
На первый взгляд, кажется, что этот паб в районе Сохо попал в список китайских ресторанов совершенно случайно. Но это не так. В уютном обеденном зале на втором этаже заведения подают отличную китайскую кухню. Главные хиты меню – жареная утка в кантонском стиле, выращенная на местной семейной ферме, и лобстер в соусе чили.
Стрит-фуд
В крошечной закусочной Chinese Tapas House готовят крайне популярный китайский стрит-фуд – «цзяньбин» (в переводе означает «жареный блин»). На хрустящую блинную основу кладут яйца, петрушку, зеленый лук и жгучий соус чили. Из дополнительных начинок предлагают выбрать китайскую колбасу или свинину. Все вместе получается сытно, питательно и очень дешево.
Bun House — это проект пары Z He и Alex Peffly. В меню ресторана, где особое внимание уделяется традиционным булочкам на пару в кантонском стиле и домашним китайским соленьям, представлена небольшая коллекция блюд, а также булочек с различными начинками (4 штуки за 10 фунтов). Классическая char siu со свининой — абсолютный бестселлер. А если захочется попробовать что-то новое, берите булочку с ягненком и тмином, типичным для северного Китая, с курицей, карри, кокосом и лемонграссом или соленые булочки с желтым заварным кремом.
Bake
Закусочная Bake открылась в Чайнатауне в 2016 году. В меню предлагается множество видов выпечки, но особой популярностью пользуются пирожки тайяки. Эти десерты в форме рыбок наполненяются пастой из красных бобов или заварным кремом. В кафе также стоит попробовать китайскую выпечку — в частности, char siu sou – слоеные пирожки с барбекю из свинины с кунжутом, глазированные булочки с карри и сладкие булочки с заварным кремом.
Chinatown Bakery
Пекарня Chinatown Bakery также славится своими тайяки. Но в час-пик здесь собираются длинные очереди за их фирменными булочками со свининой и ананасами. Попробовать их однозначно стоит.