Загрузка ...
Проект совсем недавно открылся в легендарном лондонском районе Ноттинг-Хилл и был создан командой ресторана ZIMA. В отличие от своего «старшего брата», в sova сделали ставку на более камерный формат: в центре внимания — атмосфера, музыка и тщательно собранная винная карта. Ее, кстати, составил сомелье Кристиан Вега, сосредоточившись на мало представленных в Лондоне регионах — Грузии, Армении, Сербии, Словении, Хорватии и Боснии. Среди позиций можно увидеть пет-наты, украинские брюты, оранжевые вина, а также вина, выдержанные на кожице, балканские красные и многое другое. Каждая позиция с характером, а сама карта регулярно обновляется в зависимости от сезона.
Кухню курирует молдавский шеф Денис Калмыш. Его меню — это современная европейская гастрономия с легким славянским колоритом. Обязательно стоит попробовать тартар на бородинском хлебе, подборку балканских сыров (брынза, кашкавал, сулугуни), свекольные крокеты или курицу с медом и виски, а на десерт — шоколадный мусс с облепиховым соусом.
Интерьер — отдельное удовольствие: мягкие природные оттенки, дерево, приглушенный свет и уютное зонирование создают ламповую, почти домашнюю атмосферу. К вечеру пространство sova оживает — включают винил, а также устраивают модные диджей-сеты. Кстати, коллекция виниловых пластинок — от классики до современной электроники — собрана из личных архивов команды.
Впрочем, пока вы любуетесь атмосферными фотографиями интерьеров sova, мы делимся ссылкой, по которой можно забронировать столик, а также адресом: 9 Blenheim Cres, London W11 2EE.
