Загрузка ...
Kappacasein (Боро-маркет)
Kappacasein — один из самых известных стрит-фудов не только на Боро-маркете, но и во всем Лондоне. Еженедельно сюда стекаются гастроманьяки из разных районов столицы, чтобы попробовать картофель, покрытый сливочной и тягучей массой сыра раклет. Повара в Kappacasein используют специальную швейцарскую технику: они обжигают и плавят сыр под лампой, а когда он начинает пузыриться, образуя великолепную коричневую корочку, снимают его большой лопаткой-ножом и выкладывают на ароматный молодой картофель, который подают с солеными огурцами. Кроме того, здесь готовят хрустящие тосты с сыром на гриле, перед которыми просто невозможно устоять.
The Patate (Кентиш-таун)
Французские бургеры The Patate неизменно входят в списки лучших стрит-фудов Лондона. Их состав отличается простотой: говядина по-бургундски подается в булочке-бриошь с разными видами сыра — раклет, голубой сыр, старый добрый чеддер — и фирменным соусом от шефа. Аппетитное тушеное мясо готовится традиционным французским способом в течение двух часов со специями и вином, после чего повар превращает его в идеальный обед. Раньше ресторан можно было найти на многих популярных фуд-маркетах Лондона, но сейчас он перешел в режим доставки. Надеемся, после снятия ограничений, бургеры The Patate снова появятся на Кингс-Кроссе и в Камдене (а пока что их можно заказать онлайн).
The Cheese Wheel (Камден)
Еще одно место для поклонников сыров, но на этот раз с итальянской пастой (причем одной из лучших в городе, по мнению журнала TimeOut). Повара ресторана The Cheese Wheel, расположенного в Камдене, вручную готовят свежие феттучини с грибами, томатами и песто или копченой панчеттой, после чего опускают их в огромный цилиндр ароматного сыра Грана Падано. Затем наступает самый интересный момент: сыр внутри колеса плавится вместе со сливочным соусом и обволакивает пасту. В результате получается самое вкусное блюдо, которое только можно попробовать за пределами Италии.
Yum Bun (Спиталфилдс)
Основательница ресторана Лиза Мейер открыла Yum Bun на Бродвейском рынке в Хакни в 2010 году. Остальное, как говорится, случилось само собой. Жители столицы так полюбили маленькие корейские бургеры, что из Хакни им пришлось перебраться ближе к центру — в районы Спиталфилдс и Ковент-Гарден. Yum Bun — это мягкие и воздушные бао-булочки с разными начинками: от медленно обжаренной свиной грудинки, огурцов, зеленого лука и соуса хойсин до панированной трески, кориандра и салата. За 9,5 фунтов здесь можно заказать сразу две булочки на выбор, и, поверьте, лучше сделать это сразу, чем потом снова стоять в очереди за добавкой.
Gyoza Guys (Молтби-стрит)
Ресторан Gyoza Guys на рынке Молтби-стрит работает только по выходным: с 10 до 17 часов в субботу и с 11 до 16 часов в воскресенье. Несмотря на это, весь город знает о чудесных японских пельменях «геза» — из года в год журнал TimeOut вносит ребят в списки лучшего стрит-фуда в Лондоне. В простом и понятном меню есть несколько разновидностей блюда: жареная утка с хойсином, свиная грудинка и чеснок, курица с лемонграссом и грибной микс. Пробовать нужно все, если вы едите мясо. А если нет — остановиться на вегетарианской опции (она не менее хороша!).
TRUFFLE (Сохо)
Раньше создатель бургерной TRUFFLE Том Бикерс работал шефом в известных ресторанах. Но, будучи большим любителем трюфелей, молодой человек решил открыть собственный стрит-фуд, который специализируется на блюдах исключительно с этим ингредиентом. В меню вы найдете картофель фри с трюфелем в соусе с аранчини из лесных грибов, а также бургер из говядины и копченого бекона с инжирным джемом, трюфельным майонезом, хрустящим луком и сыром раклет. Расположен TRUFFLE на маркете Seven Dials, а еще у них есть отдельный бургер-бар в районе Сохо.
Bun House (Чайнатаун)
Bun House — это проект пары Z He и Alex Peffly. В меню ресторана, где особое внимание уделяется традиционным булочкам на пару в кантонском стиле и домашним китайским соленьям, представлена небольшая коллекция блюд, а также булочек с различными начинками (4 штуки за 10 фунтов). Классическая char siu со свининой — абсолютный бестселлер. А если захочется попробовать что-то новое, берите булочку с ягненком и тмином, типичным для северного Китая, с курицей, карри, кокосом и лемонграссом или соленые булочки с желтым заварным кремом. (Совет: какими бы заманчивыми они не были, дайте булочкам с заварным кремом немного остыть, иначе начинка рискует задержаться у вас на одежде).
Mama’s Jerk (Канари-Уорф и Брикстон)
Карибскому стрит-фуд ресторану Mama’s Jerk уже практически 10 лет. За это время у него появилось огромное количество поклонников, которые то и дело выслеживают пряные куриные крылышки от шефа, приготовленные по оригинальному семейному рецепту, по всему городу. Пару лет назад у проекта появился свой первый постоянный дом на фуд-маркете в Брикстоне. Помимо крылышек, приготовленных на огне, там продаются вегетарианские бургеры (приготовленные из сладкого картофеля, фасоли, гороха, кокоса), морепродукты и сендвичи-рапы. В общем, то, что нужно, чтобы начать знакомство с ямайской кухней.
PITTABUN (Карнаби)
Стрит-фуд PITTABUN в районе Карнаби-стрит открыли создатели ресторана Opso в Марилебон и удостоенного двух мишленовских звезд Funky Gourmet в Афинах. В небольшом кафе они готовят домашний греческий хлеб с сезонными ингредиентами. Из начинок — курица, приготовленная на медленном огне, треска в панко и традиционная лопатка ягненка, украшенная фетой и жареным красным перцем. В качестве закуски можно выбрать, конечно, яркий греческий салат и картофель-фри со специями, фетой и соусом дзадзики. А если захочется чего-то сладкого, то попробуйте шоколадную питу с нутеллой и жареными орешками.
Аутентичный узбекский стрит-фуд Oshpazкочует по уличным рынкам Лондона (сейчас его можно найти на Меркато-Метрополитано) и знакомит жителей британской столицы с блюдом, которое мы любим с детства, — пряным и ароматным пловом. К слову, его шеф-повар готовит по всем национальным канонам: в течение нескольких часов блюдо томится в огромном казане, с большим количеством специй, овощей (есть отдельная опция для вегетарианцев) и свежей бараниной.
